チキン＆ビールの絶妙なコンビ「チメク」は懐かしの「トンタク」にも 2020年2月14日 準備中 食肉市場 韓国でお酒とともに味わう人気のおつまみといえば、フライドチキン。チキン（치킨）＋ビール（맥주）で、「チメク、チメッ（치맥）」といいます。参考：チメク＝チキンとビ […] 続きを読む
手頃な値段で美味しい！韓国産アワビの商品あれこれ 2019年12月15日 スーパーマーケット 水産市場 韓国ではアワビが養殖されており、年々生産量が伸びています。日本での漁獲高は減少し続けており、輸入でまかなっている現状です。 ※韓国産アワビの産地や、日韓における […] 続きを読む
干しタラのファンテ、そして新たに登場した「モクテ（먹태）」とは何か？～江原道の特産品 2019年9月6日 水産市場 「ファンテ（황태）」という食べ物をご存知でしょうか？2018年2月に平昌五輪が行われた際に、テレビ番組で見た方も多いかもしれません。これはスケトウダラを干したも […] 続きを読む
なつめチップス～韓国・報恩（ポウン）のナツメを使った自然のお菓子 2019年1月19日 準備中 日本ではあまり馴染みのないナツメ。韓国や中国では漢方薬の素材としても使われている果物です。 そんなナツメはそのまま生で食べても美味しく、乾燥のものはドライフルー […] 続きを読む
韓国焼肉の旨さ引き立つ！〜行者ニンニク（ミョンイナムル）とのハーモニー 2019年1月15日 準備中 青果市場 食肉市場 韓国で焼肉を食べるとき、包み野菜とする代表的なものがサンチュとえごまの葉です。その葉に肉をくるみ、サムジャンのような合わせ味噌のほか、塩が混ざったごま油をつけて […] 続きを読む
日本でも買える！コンドゥレナムルを使った料理とコンドゥレご飯～韓国・江原道の山菜 2019年1月13日 準備中 準備中 韓国で健康食として注目されている山菜のひとつ、コンドゥレナムル。この記事はコンドゥレナムルがどういった山菜なのかということや、それらを活用した料理に加え、日本で […] 続きを読む
韓国のアワビはどんなところで獲れるのか～養殖アワビを安く手軽に美味しく 2018年7月25日 水産市場 アワビというと高級食材として認識されており、普段の食卓でお目にかからないで海産物のひとつではあります。しかし韓国産アワビが日本に輸入されています。安価で質のよい […] 続きを読む
江原道の田舎グルメ、モッチモチのじゃがいも料理〜じゃがいもチヂミ・じゃがいも餅 2017年7月30日 青果市場 初夏の季節、列車に乗り、江原道方面に出かけると、車窓に広がるのはトウモロコシ畑。背の高いトウモロコシが視界を遮るかのように、すくすくと育っている様子を目にします […] 続きを読む
韓国の人気フード「チメク（チキン＆ビール）」とその変遷 2014年6月16日 準備中 食肉市場 チメク（チメッ）とは、チキン＆ビールのこと。ビールは韓国では「麦酒」という漢字をあて、「メクチュ（맥주）」と読みます。つまりチキン＆メクチュで「チメク」。チメク […] 続きを読む
韓国で焼魚はどうやって味わうの？〜ソウル・釜山の食堂から安東の熟成サバまで 2014年1月20日 水産市場 肉料理のイメージが強い韓国ですが、焼魚も日常の食卓に並びます。日本では大根おろしが添えられたり、醤油をかけていただきますが、韓国ではわさび醤油につけて食べること […] 続きを読む
